Ketersediaan kuantitas pangan yang melimpah tidak akan membawa manfaat optimal jika tidak diimbangi dengan jaminan keamanan, mutu, dan kelayakan konsumsi (food safety). Bahan pangan yang terkontaminasi bahan kimia berbahaya, cemaran mikroba, penggunaan zat aditif melebihi ambang batas, hingga praktik pemalsuan kandungan produk tidak hanya merugikan …
Strategi Keamanan Pangan Nasional: Analisis Pengawasan Rantai Pasok, Otentikasi Teknologi, dan Kesehatan Publik








